Ein Hotel mit eigener Küche, eigenem Personal, eigenem Restaurant – und trotzdem bleibt der Raum abends leer. Dieses Bild wiederholt sich in deutschen Stadthotels so häufig, dass es fast schon zur Normalität geworden ist. Dabei sind alle Zutaten längst vorhanden: Gäste im Haus, Laufkundschaft aus der Nachbarschaft, eine komplette Infrastruktur, die nur darauf wartet, genutzt zu werden. Was in den meisten Fällen fehlt, ist keine Ressource, sondern eine Entscheidung: Gastronom

Bild - SO/ Berlin Das Stue Ein Jahr im SO/ Berlin Das Stue zeigt vor allem eins: Dieses Haus funktioniert, weil Menschen morgens aufstehen und bereit sind, abzuliefern. Nicht aus Pflicht, sondern aus Professionalität. Genau das macht den Unterschied. Mein Dank gebührt dem Betreiber Clarus, und auch die Eigentümerseite verdient Anerkennung für Vertrauen und den klaren Rückhalt in einem Jahr voller Entscheidungen. Mit diesem Rückhalt lässt sich vieles bewegen – und genau das ha

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